则,

以海贝、蛎蛤之属,

或铜、铁、竹、匕、策之类。

则者,量也,准也,度也。



——陆羽



早在陆羽的茶经中就提到了茶的雏形,但在唐宋至明嘉靖之前,它的油炸和点茶形式不是叶茶而是粉末,所以它有各种各样的类型:它可以是一张对角折叠的纸,也可以是一个简单的贝壳。宋代更加讲究,会使用精美的金银制品或铜制品。到了明万历时期茶叶时代,同样有用的茶也叫茶箕,大部分看起来像勺子。现在,老蔡和其他藏品家收藏的茶则,多为臂搁式。



臂架又称腕枕,是的 文人写作时,用来放置手臂,避免墨水沾在袖子上。把它变大变小,改变制作工艺和审美标准,翻过来盛茶。然而,形成标准化趋势在日本确实发生。





细说日本的茶道文化,在元禄年间因领导时代文化的町人阶层,文化素养不足与过于享乐倾向,而使日本茶道文化日趋庸俗。因此,在江户时代的中晚期,一种体现唐代茶人精神与明代文人趣味的沏茶文化,终于在日本开花结果,形成了日本的煎茶文化。






而此煎茶文化的种子则是由日本的煎茶道之祖——隐元禅师东渡时,从福建带来当时盛行于明代的沏茶文化。后由煎茶道中兴之祖「卖茶翁」逐渐拓展开来,而形成日本的煎茶文化。在江户时代的化政、天保年间,文人在体现茶席上的风雅,臂搁形式的茶则终于酝酿形成并蔚为风潮。





茶则与茶壶一样,不同的样式匹配的是不同的茶叶与主人不同的心境,今日的茶是无事轻松地喝,还是要伴着正经事来饮,尽皆一目了然。古老的茶则藏品,不仅是拿来使用,更依着茶则中隐藏的迷人的文人情致与厚重历史来作陈设。茶则于品茶者来说,照得见过去、今天与未来,是赏不尽爱不完的东方文化的无限凝结。